竹菜板好吗

竹菜板顾名(míng)思义是用(yòng)竹子做成的菜板，菜板是菜板的书面语言。现在的竹菜板有(yǒu)两种制作(zuò)类型：整竹工(gōng)艺和拼竹工(gōng)艺。整竹工(gōng)艺是将自然的圆筒状毛竹段软化，之后展平形成一整块的无缝竹板，将两片这样的竹拉丝生产(chǎn)厂家无缝展平竹板经胶合压制而成。拼竹工(gōng)艺则用(yòng)竹条，将其用(yòng)胶水在高温软化下粘合而成。这两类竹菜板虽然制作(zuò)方法不同，但同时具(jù)有(yǒu)竹菜板的优点，是木(mù)菜板和塑料菜板无法比拟的。
竹菜板的优缺点

1、竹菜板和木(mù)菜板一样，都是竹一次性圆筷设备天然材料制成，一块合格的竹菜板是以天然植物(wù)制成。由于竹子本身的没有(yǒu)复杂的纹理(lǐ)，材质(zhì)也比较结实紧密，因此長(cháng)期使用(yòng)也不容易开裂和掉渣。大家都知道，菜板使用(yòng)过后，经常会残余竹木(mù)机械厂物(wù)滞留在菜板上。使用(yòng)竹菜板的好处在于菜板表面不容易开裂，污垢就不易堵塞在缝隙里，清洁起来比较方面，也更干净。从受潮的角度考虑，竹子的吸水性没有(yǒu)木(mù)材那么强，洗干净后容易风干，不容易发霉;

2、当有(yǒu)硬物(wù)需要切剁时，就要看菜板的厚度。竹菜板一个比较明显的缺点就是竹板的厚度有(yǒu)限，為(wèi)了弥补这个缺陷，大多(duō)数人会用(yòng)胶将竹板粘在一起后压缩，这势必会导致成品存在缝隙，最后也是為(wèi)细菌提供了处所。虽然竹菜板经不起重击，但本身也是比较‘硬’的，使用(yòng)时更容易‘伤刀(dāo)’。
竹菜板的生产(chǎn)工(gōng)艺

1、将原竹加工(gōng)成竹片，并去掉竹片上的竹节;

2、把竹片切断成等長(cháng)的竹片段;

3、把竹片段捆绑成圆柱状的竹片捆，竹片捆中(zhōng)各竹片均按纤维方向竖直排列;

4、将竹片相放入釜内，用(yòng)食品蜡液淹没竹片捆，在常压下加温煮1.5～ 7.5小(xiǎo)时;蜡煮时釜内蜡汁温度為(wèi)160～180℃;蜡煮完成时竹片相中(zhōng) 的竹片段含水率為(wèi)3%～8%;

5、将竹片捆从液内取出，在竹片捆未冷时即对其施以挤压加工(gōng)，挤压 加工(gōng)时采用(yòng)压力机械将竹片捆依次压入内腔為(wèi)圆台状的锥形模具(jù)和内 腔為(wèi)圆柱状的可(kě)开启模具(jù)，在压入过程中(zhōng)，竹片捆轴向进入锥形模具(jù) 的大口径端，再经锥形模具(jù)的汹径端进入可(kě)开启模具(jù)内，所述锥形模具(jù)的汹径端的内径与所述可(kě)开启模具(jù)的内径相同;在压入竹片捆之前，预先在可(kě)开启模具(jù)的内腔周边嵌入紧固圈，竹片捆在经锥形模 具(jù)挤压后被压入可(kě)开启模具(jù)，即自然套入该紧团圈内，形成竹片间紧 密结合、并由紧固圈箍紧的制品;

6、打开可(kě)开启模具(jù)，取出上述制品。
竹菜板好还是木(mù)菜板好

事实上竹菜板和木(mù)菜板都各有(yǒu)优劣，用(yòng)户可(kě)以根据需求来选择。

竹菜板：结实不易出现开裂或掉渣现象;容易清洁，污垢不会堵在缝隙里;容易风干，所以不致出现发霉和异味的现象。不过，竹菜板因是拼接而成，所以不可(kě)重击，剁肉容易受损。

木(mù)菜板：因材质(zhì)厚且韧度强，适合剁肉和砍骨头。不过，木(mù)菜板的缺点还蛮多(duō)，使用(yòng)时容易出现木(mù)渣，若被吃进體(tǐ)内，長(cháng)期食用(yòng)有(yǒu)损人體(tǐ)健康;永久易堆积污垢，滋生细菌，还不便于清洁;吸水性强，不容易风干，所以经常会发霉，吃入含有(yǒu)霉菌的食物(wù)也容易导致肠道疾病。
竹菜板如何保养

1.首次使用(yòng)竹菜板，首先以清水冲洗，晾干后用(yòng)食用(yòng)油涂抹竹菜板表面，待食用(yòng)油被吸收呈现光泽后便可(kě)正常使用(yòng)。谨记，不可(kě)放在水里浸泡!

2.若经常使用(yòng)，可(kě)以买上两块菜板，生、熟肉分(fēn)开来使用(yòng)可(kě)减少食物(wù)细菌交叉滋生。

3.每次使用(yòng)竹菜板后需将其洗净擦干，竖置于菜板架之上，并放在通风干燥的地方。

4.竹菜板不可(kě)暴晒，蒸煮或是長(cháng)时间于水中(zhōng)浸泡，也不可(kě)放在消毒柜内进行高温消毒;此外，还不可(kě)用(yòng)洗碗机洗涤。

5.定期地在竹菜板表面涂抹一层食用(yòng)油，用(yòng)以滋润竹纤维，这样使用(yòng)起来会更長(cháng)久。

6.長(cháng)期使用(yòng)后，竹菜板混有(yǒu)鱼腥味等异味，可(kě)以用(yòng)柠檬和粗盐来清洗。

7.鉴于南北地區(qū)干湿差异问题，建议北方使用(yòng)竹菜板尽量保持在一定温度内，以防开裂;南方使用(yòng)竹菜板则尽量保持干燥，以免出现发霉;

8.竹菜板处理(lǐ)过过于油腻的食物(wù)，建议用(yòng)热水来不断刷洗以快速去油。禁止记使用(yòng)锅刷。

9.若是竹菜板上有(yǒu)霉点，可(kě)将白醋按1:2比例来勾兑，待煮沸，将其用(yòng)来浸泡霉点，或者直接涂刷在霉点处，经晒干后再涂上一层食用(yòng)油。
新(xīn)买的竹菜板怎么处理(lǐ)

新(xīn)买的竹菜板第一次使用(yòng)应做好清洁工(gōng)作(zuò)，之后就是一些预防菜板后期开裂的处理(lǐ)。具(jù)體(tǐ)步骤如下：

1.待竹菜板干燥之后(要确保是干燥的)，在菜板的中(zhōng)央钻出一个孔，直径5-10mm。然后找一个小(xiǎo)木(mù)条塞入孔内，木(mù)条材质(zhì)选择质(zhì)地较為(wèi)柔软的，比菜板要软。主要是应对热胀冷缩这个原理(lǐ)。

2.烧一锅食用(yòng)油，直至油开了，然后用(yòng)它来浇淋新(xīn)的竹菜板，均匀地处理(lǐ)，直至油与竹菜板充分(fēn)地接触。

3.油淋好之后，等待油被菜板吸收而呈现光泽，然后用(yòng)清水洗净即可(kě)。



作(zuò)者：安(ān)吉县孝丰天友竹木(mù)机械制造厂

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